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Four Vaporeal A sole
Four à vapeur série lourde
▪ Fonctionnement au bois, au gaz, au carburant ou aux granulés
▪Convient même aux gros pâtons
▪Recommandé pour les productions intensives et automatiques
▪Vapeur abondante
▪Cuisson uniforme
Brand:
Category: Four A sole
1.B – B4c 15h30
+ Four latéral pour combustible solide
+ Porte d’inspection latérale pour les canaux de nettoyage
1.A – Panneau de commande standard avec thermorégulateur numérique, minuterie pour le temps de cuisson et boutons pour l’alimentation en vapeur. Dans la zone inférieure se trouve un thermostat mécanique qui permet de fonctionner même si le thermorégulateur principal tombe en panne.
Caractéristiques
Four à vapeur tubulaire avec double tube Ø27 pour le dessus et le plancher de cuisson, fumées à triple boucle, briques réfractaires épaisses dans la partie inférieure et flux de ciment latéraux et supérieurs, pour une isolation parfaite de la chaleur et de la vapeur.
Fournaise frontale droite à droite pour l’installation d’un brûleur gaz ou diesel et évacuation des fumées à l’arrière gauche avec volet manuel. Construction du four sur le côté gauche sur demande.
Façade du four en acier inoxydable 304 avec fenêtres équilibrées et amovibles et lampes d’éclairage dans les étages.
Hauteur de la chambre pour four 3 étages 21 cm; pour four à 4 étages 18, 18, 18 et 21 cm.
Machine à vapeur située dans la partie inférieure du four au-dessus des canaux de fumée.
Tableau de commande interchangeable à gauche ou à droite (au choix lors de l’installation) avec contrôle de température, temps de cuisson, cuisson vapeur sans temporisation avec électrovannes, hotte d’aspiration, éclairage de la chambre et thermostat de réserve.
Capot avec grille amovible et évacuation de la vapeur.
Isolation en laine de roche. Panneau latéral en acier inoxydable et couvercle supérieur en fer galvanisé.
