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Fours rotatifs Baby 60×80
FOUR ROTATIF À CONVECTION
– dimensionné pour 12 PLAQUES de 60×80
– disponible aussi bien en version ÉLECTRIQUE qu’à COMBUSTION (gaz/gazole)
– chariot de cuisson AMOVIBLE (non inclus).
Four comprenant :
» hotte d’aspiration motorisée
» boîte d’extracteur des buées en acier inox
» support en acier inox 30/10.
» porte à double vitrage
» chambre de cuisson, façade et porte en acier inox
» nouvelle chambre de combustion, à haut rendement et totalement démontable
» nouvel humidificateur : renforcé, facilement accessible et totalement démontable
» vanne manuelle pour l’évacuation de l’excès de buée
Brand:
Category: Four Rotatif 60 X 80
Baby 60x80
✓ Ventilation air de cuisson réglable
Si, pour la cuisson de produits particuliers, un débit d’air inférieur est requis, il est possible de doter le four d’un moteur ventilateur à double vitesse, ou sinon, il est possible d’installer un INVERSEUR sur le moteur de ventilation.
✓ Vanne d’évacuation des buées automatique
Sur demande, il est possible d’automatiser l’ouverture de la vanne d’évacuation des buées. Avec un réglage spécifique, il sera ainsi possible d’ouvrir la vanne d’évacuation des buées à un temps précis avant la fin de la cuisson.
ATTENTION : disponible uniquement pour les fours dotés d’un tableau « électronique ».
✓ Façade du four en toile de lin
Le four est normalement fourni avec une façade en acier inox satiné. Sur demande, il est possible de la réaliser en acier inox TOILE DE LIN.
✓ Revêtement en inox satiné
Le four est normalement fourni avec un revêtement en tôle pré-laquée. Sur demande, il est possible de le réaliser en acier inox SATINÉ.
✓ Alimentation électrique monophasée
En version standard, le four est prévu pour être alimenté à une tension triphasée de 230 V ou de 400 V (valeur à spécifier au moment de la commande).
Sur demande, il est toutefois possible d’alimenter le four avec une tension MONOPHASÉE de 230 V. La fréquence de la tension d’alimentation peut être indifféremment de 50 ou 60 Hz.
✓ Four à l’envers
Le four est réalisé de façon complètement symétrique. Ainsi, la position du brûleur est inversée (il est alors déplacé à droite) ainsi que les charnières de la porte (charnières à gauche).
✓ Système d’accrochage du chariot : PLATE-FORME
Le système d’accrochage chariot « PLATE-FORME » prévoit une base de support tournante INFÉRIEURE, sur laquelle le chariot de cuisson est bloqué. L’utilisation de ce système permet l’enfournement de chariots lourds avec un effort minimum.
✓ Tableau de commande numérique
En dépit de l’installation d’un contrôleur électronique, le tableau numérique conserve les caractéristiques simples du tableau électromécanique tout en appliquant certaines fonctions du tableau électronique, telles que la mise en route différée.
✓ Tableau de commande « LCD »
Le tableau électronique « LCD » permet la gestion de plusieurs fonctions telles que la mise en route différée, la mémorisation de programmes et la programmation d’un cycle de cuisson à plusieurs températures. En cas d’urgence, il est également doté d’une section de fonctionnement manuel.
