FOUR ROTATIF A CONVECTION - dimensionné pour 18 PLATEAUX de 60x80 - disponible en version ELECTRIQUE et COMBUSTION (gaz / diesel) - Chariot de cuisson AMOVIBLE (non inclus) Four complet avec : »Hotte aspirante motorisée » Base en acier inoxydable 30/10 »Double vitrage porte » Chambre de cuisson, façade et porte en acier inoxydable » Nouvelle chambre de combustion ; haute performance et totalement démontable »Nouvel humidificateur ; amélioré, facile d'accès et totalement démontable »Vanne manuelle pour l'évacuation de l'excès de vapeur

FOUR ROTATIF À CONVECTION - dimensionné pour 12 PLAQUES de 60x80 - disponible aussi bien en version ÉLECTRIQUE qu'à COMBUSTION (gaz/gazole) - chariot de cuisson AMOVIBLE (non inclus). Four comprenant : » hotte d'aspiration motorisée » boîte d'extracteur des buées en acier inox » support en acier inox 30/10. » porte à double vitrage » chambre de cuisson, façade et porte en acier inox » nouvelle chambre de combustion, à haut rendement et totalement démontable » nouvel humidificateur : renforcé, facilement accessible et totalement démontable » vanne manuelle pour l'évacuation de l'excès de buée

• Générateur de vapeur modulaire, avec éléments en cascade avec sphères (grande production de vapeur) • Cuiseurs vapeur avec alimentation automatique • Hotte avec ventilateur d'extraction potentialisé • Porte (épaisseur 140 mm) avec double vitrage, double point de verrouillage et double joint silicone et acier structurel • Chambre de combustion radiante et grande surface d'échange (SC) • Echangeur de chaleur avec résistances blindées. (SE) • Dispositif de rotation standard avec crochet • (pour des raisons ergonomiques, il est recommandé pour les racks jusqu'à 100 kg de pleine charge) • Tableau électrique avec rallonges de câbles pour l'accrocher sur les côtés du four • Conduites de pression indépendantes, cloisons et orienteurs de flux de la chambre de cuisson • Un four avec brûleur à droite est disponible (en option) (Exclus 80120) • Préréglage pour groupe de levage automatique par levier (optionnel) (Exclus 80120) • Hauteur des racks 1920 mm • Panneau extérieur standard en acier inoxydable • Température maximale 300°C • Côté brûleur à gauche et charnières de porte à droite • Attelage supérieur avec crochet large Polin avec axe allongé pour adapter la hauteur à vos propres racks

-Dim plaques 600x800mm -Gaz ou fioul -16 niveaux -170 baguettes -Double fermeture -Double vaporières -Puissance : 2 Kw/60.000 Kcal/h -Poids : 1450 Kg