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Lundi - Vendredi : 8h00 - 21h00 Samedi - Dimanche 9h00 - 18h00
Four boulangerie Électrique 8 Bouches REAL FORNI
2 VOIES
Largeur des chambres : 124cm
Profondeur des chambres : à partir de 100cm
Alimentation : TRI.400V
Puissance : à partir de 26.2Kw
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Fours statiques cyclothermique mod. TB
- Four statique à soles fixes.
- Doté d'une grande capacité de cuisson
- Particulièrement indiqué pour les grands ateliers de panification
- Fonctionnement à combustion (gaz, gazole, etc.)
- Doté d'un nouveau système de circulation des fumées qui permet, grâce au volant thermique élevé, la cuisson de produits de grande taille
Fours rotatifs Minirotorfan 40×60
FOUR ROTATIF À CONVECTION
- dimensionné pour 12 PLATEAUX 40x60
- disponible en version ELECTRIQUE et COMBUSTION (gaz / diesel)
- Chariot de cuisson AMOVIBLE (non inclus)
Four complet avec :
»Hotte aspirante motorisée
»Escargot d'aspiration de vapeur en acier inoxydable
»Base en acier inoxydable 30/10
»Porte à double vitrage
»Chambre de cuisson, façade et porte en acier inoxydable
»Nouvelle chambre de combustion ; haute performance et totalement démontable
»Nouvel humidificateur ; amélioré, facile d'accès et totalement démontable
»Vanne manuelle pour l'évacuation de l'excès de vapeur
CONFIGURABLE
au dessus du four il est possible d'installer selon vos besoins :
- Cellule de levage
- Chambre électrique avec 2 plateaux
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Fours rotatifs Baby 60×80
FOUR ROTATIF À CONVECTION
- dimensionné pour 12 PLAQUES de 60x80
- disponible aussi bien en version ÉLECTRIQUE qu'à COMBUSTION (gaz/gazole)
- chariot de cuisson AMOVIBLE (non inclus).
Four comprenant :
» hotte d'aspiration motorisée
» boîte d'extracteur des buées en acier inox
» support en acier inox 30/10.
» porte à double vitrage
» chambre de cuisson, façade et porte en acier inox
» nouvelle chambre de combustion, à haut rendement et totalement démontable
» nouvel humidificateur : renforcé, facilement accessible et totalement démontable
» vanne manuelle pour l'évacuation de l'excès de buée
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Plateaux à baguette avec rail inférieur en aluminium perforé
- Les moules pour baguettes ondulées sont en aluminium perforé épaisseur 10/10
- Le perçage est au pas de 2 mm 3,5 mm
- La tôle est fixée sur une traverse inférieure robuste par électro-soudage automatique pour assurer une longue durée de vie des plateaux.
- Grâce au traitement automatique au sein de l'entreprise, nous sommes en mesure de créer des plateaux selon la conception et sur demande spécifique du client, adaptables à tout processus de traitement.
- Les matériaux utilisés pour la fabrication des plateaux sont en vigueur selon la réglementation CE, l'alliage d'aluminium est le peralluman 5754 H 111.
- Revêtement antiadhésif en Dupont Téflon vert ou noir
- Revêtement en silicone transparent antiadhésif
- Les plateaux à baguette peuvent être réalisés sur mesure selon les besoins du client
- Construction de la poêle aux formats gastronome pour baguettes
- Trous spéciaux de différents diamètres
- Les barquettes à baguette ondulées sont également disponibles en version cadre, idéale pour les lignes automatiques.
Plateaux en tôle bleue à bord plié
- Plateaux en tôle bleue, à bords repliés et coins soudés
- Construction standard avec bord de 20 mm de haut ; sur demande également avec des bords plus élevés
- Épaisseur 8/10
- Constructions avec dimensions sur demande
- Sur demande, il est possible de fournir des plateaux en tôle losange bleu, avec pli central
- Idéal pour la cuisson des pizzas
Plateaux en aluminium perforé avec bord plié
Plateaux en aluminium perforé, avec bord plié, avec coins soudés.
Fabriqué en aluminium Peralluman, alliage 5754 H111 perforé épaisseur 15/10
Diamètre du trou 2, pas 3
D'autres types de perçage sont également disponibles sur demande
Disponible avec des revêtements antiadhésifs en silicone ou en Téflon Dupont
Bord standard H = 20mm
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Plateaux plats et ondulés avec cadre en aluminium perforé
- Ils sont en aluminium perforé, diamètre de perçage 2 - pas de 3,5
- La feuille est fixée sur un cadre en aluminium spécial basé sur atrepan conception exclusive
- Ils peuvent être réalisés en version plate d'une épaisseur de 15/10 ou ondulés pour les baguettes d'une épaisseur de tôle de 10/10
- Les moulages angulaires sont fixés dans le profilé avec un système d'emboîtement et bloqués par poinçonnage
- La marque MADE IN ITALY est imprimée sur les moulages d'angle, pour distinguer ses produit des autres de mauvaise qualité
Chariot de fermentation – 60 x 80 cm (20 niveaux)
Chariot de fermentation en acier inoxydable.
4 roues pivotantes dont 2 avec freins.
20 niveaux.
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- Dimensions : 60 x 80 x ht 179 cm
- Entrée : 60 cm
- Ecartement entre glissières : 7,5 cm
Chariots pour fours à rotor pour boulangeries
Les chariots pour étuves ATREPAN Rotor sont en tube carré 25 x 25, en acier inoxydable AISI 304 ou AISI 430 au choix.
Avec guides d'angle de 40 mm de largeur avec butée de plateau.
Avec roues en résine noire résistante à la chaleur.
Grâce à trente ans d'expérience dans le secteur, la société ATREPAN, sur demande, est en mesure de fabriquer des chariots pour toute marque de four rotatif.
Atrepan chariots sont entièrement démontables pour un transport plus facile et moins cher.
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Armoire de fermentation pour plateau
La chambre de fermentation Atrepan permet à l'opérateur d'obtenir un levage contrôlé, donnant la possibilité de maintenir la pâte à une température de 4° à l'intérieur d'un corps hautement isolé et contrôlé électroniquement, bloquant la production de dioxyde de carbone par la levure et en même temps permettant enzymes pour transformer les glucides en sucres simples.
Ces procédures permettent à l'utilisateur de gérer les principales phases de la cuisson telles que la température, l'humidité, les levures et le timing.
La chambre de fermentation ATREPAN a pour fonction de ralentir le processus de fermentation, en gardant la pâte pendant un temps préétabli jusqu'à un maximum de 72 heures.
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QUALITÉ
Nous travaillons avec les marques les plus réputées du secteur. À côté de cela, nous distribuons les produits d'artisans locaux pour un rapport qualité-prix excellent !
PROXIMITÉ
Que ce soit via notre équipe de 7 représentants, notre service télévente ou logistique, notre but est de tout faire pour que votre satisfaction soit maximale !
STOCKAGE
Avec un show-room de pas moins de 1000 m² et un espace de stockage de près de 5000 m², nous sommes fiers de pouvoir vous proposer un choix de plus de 1900 références !
