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Fours rotatifs Minirotorfan 40×60
FOUR ROTATIF À CONVECTION
– dimensionné pour 12 PLATEAUX 40×60
– disponible en version ELECTRIQUE et COMBUSTION (gaz / diesel)
– Chariot de cuisson AMOVIBLE (non inclus)
Four complet avec :
»Hotte aspirante motorisée
»Escargot d’aspiration de vapeur en acier inoxydable
»Base en acier inoxydable 30/10
»Porte à double vitrage
»Chambre de cuisson, façade et porte en acier inoxydable
»Nouvelle chambre de combustion ; haute performance et totalement démontable
»Nouvel humidificateur ; amélioré, facile d’accès et totalement démontable
»Vanne manuelle pour l’évacuation de l’excès de vapeur
CONFIGURABLE
au dessus du four il est possible d’installer selon vos besoins :
– Cellule de levage
– Chambre électrique avec 2 plateaux
Brand:
Category: Four Rotatif 60 X 40
Baby 40x60
✓ Ventilation air de cuisson réglable
Si, pour la cuisson de produits particuliers, un débit d’air inférieur est requis, il est possible de doter le four d’un moteur ventilateur à double vitesse, ou sinon, il est possible d’installer un INVERSEUR sur le moteur de ventilation.
✓ Vanne d’évacuation des buées automatique
Sur demande, il est possible d’automatiser l’ouverture de la vanne d’évacuation des buées. Avec un réglage spécifique, il sera ainsi possible d’ouvrir la vanne d’évacuation des buées à un temps précis avant la fin de la cuisson.
ATTENTION : disponible uniquement pour les fours dotés d’un tableau « électronique ».
✓ Façade du four en toile de lin
Le four est normalement fourni avec une façade en acier inox satiné. Sur demande, il est possible de la réaliser en acier inox TOILE DE LIN.
✓ Revêtement en inox satiné
Le four est normalement fourni avec un revêtement en tôle pré-laquée. Sur demande, il est possible de le réaliser en acier inox SATINÉ.
✓ Alimentation électrique monophasée
En version standard, le four est prévu pour être alimenté à une tension triphasée de 230 V ou de 400 V (valeur à spécifier au moment de la commande).
Sur demande, il est toutefois possible d’alimenter le four avec une tension MONOPHASÉE de 230 V. La fréquence de la tension d’alimentation peut être indifféremment de 50 ou 60 Hz.
✓ Four à l’envers
Le four est réalisé de façon complètement symétrique. Ainsi, la position du brûleur est inversée (il est alors déplacé à droite) ainsi que les charnières de la porte (charnières à gauche).
✓ Système d’accrochage du chariot : PLATE-FORME
Le système d’accrochage chariot « PLATE-FORME » prévoit une base de support tournante INFÉRIEURE, sur laquelle le chariot de cuisson est bloqué. L’utilisation de ce système permet l’enfournement de chariots lourds avec un effort minimum.
✓ Tableau de commande numérique
En dépit de l’installation d’un contrôleur électronique, le tableau numérique conserve les caractéristiques simples du tableau électromécanique tout en appliquant certaines fonctions du tableau électronique, telles que la mise en route différée.
✓ Tableau de commande « LCD »
Le tableau électronique « LCD » permet la gestion de plusieurs fonctions telles que la mise en route différée, la mémorisation de programmes et la programmation d’un cycle de cuisson à plusieurs températures. En cas d’urgence, il est également doté d’une section de fonctionnement manuel.
