E « tout simplement mis sur le clavier de l'unité de commande la quantité » d'eau désirée, puis appuyez sur le bouton de démarrage pour démarrer le processus de dosage, vous aurez la garantie de produit des mélanges homogènes et d'économiser beaucoup de temps à passer d'autre activitès
Plateaux en tôle bleue à bord plié
- Plateaux en tôle bleue, à bords repliés et coins soudés
- Construction standard avec bord de 20 mm de haut ; sur demande également avec des bords plus élevés
- Épaisseur 8/10
- Constructions avec dimensions sur demande
- Sur demande, il est possible de fournir des plateaux en tôle losange bleu, avec pli central
- Idéal pour la cuisson des pizzas
Plateaux en aluminium perforé avec bord plié
Plateaux en aluminium perforé, avec bord plié, avec coins soudés.
Fabriqué en aluminium Peralluman, alliage 5754 H111 perforé épaisseur 15/10
Diamètre du trou 2, pas 3
D'autres types de perçage sont également disponibles sur demande
Disponible avec des revêtements antiadhésifs en silicone ou en Téflon Dupont
Bord standard H = 20mm
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Plateaux plats et ondulés avec cadre en aluminium perforé
- Ils sont en aluminium perforé, diamètre de perçage 2 - pas de 3,5
- La feuille est fixée sur un cadre en aluminium spécial basé sur atrepan conception exclusive
- Ils peuvent être réalisés en version plate d'une épaisseur de 15/10 ou ondulés pour les baguettes d'une épaisseur de tôle de 10/10
- Les moulages angulaires sont fixés dans le profilé avec un système d'emboîtement et bloqués par poinçonnage
- La marque MADE IN ITALY est imprimée sur les moulages d'angle, pour distinguer ses produit des autres de mauvaise qualité
Chariot de fermentation – 60 x 80 cm (20 niveaux)
Chariot de fermentation en acier inoxydable.
4 roues pivotantes dont 2 avec freins.
20 niveaux.
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- Dimensions : 60 x 80 x ht 179 cm
- Entrée : 60 cm
- Ecartement entre glissières : 7,5 cm
Chariots pour fours à rotor pour boulangeries
Les chariots pour étuves ATREPAN Rotor sont en tube carré 25 x 25, en acier inoxydable AISI 304 ou AISI 430 au choix.
Avec guides d'angle de 40 mm de largeur avec butée de plateau.
Avec roues en résine noire résistante à la chaleur.
Grâce à trente ans d'expérience dans le secteur, la société ATREPAN, sur demande, est en mesure de fabriquer des chariots pour toute marque de four rotatif.
Atrepan chariots sont entièrement démontables pour un transport plus facile et moins cher.
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Armoire de fermentation pour plateau
La chambre de fermentation Atrepan permet à l'opérateur d'obtenir un levage contrôlé, donnant la possibilité de maintenir la pâte à une température de 4° à l'intérieur d'un corps hautement isolé et contrôlé électroniquement, bloquant la production de dioxyde de carbone par la levure et en même temps permettant enzymes pour transformer les glucides en sucres simples.
Ces procédures permettent à l'utilisateur de gérer les principales phases de la cuisson telles que la température, l'humidité, les levures et le timing.
La chambre de fermentation ATREPAN a pour fonction de ralentir le processus de fermentation, en gardant la pâte pendant un temps préétabli jusqu'à un maximum de 72 heures.
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Unité de vapeur De Luxe pour chambres de fermentation
- Fabriqué entièrement en acier inoxydable AISI 304
- Résistance à la chaleur: nr. 03 à partir de 1000W chacun
- Résistances en immersion : nr. 02 à partir de 1500W cad.
- Températures de travail : de l'environnement à 40°
- Humidité de travail: de l'environnement à 95%
- Dimensions : largeur 550 mm x profondeur 270 mm x H 1800 mm
Chambres de fermentation ralentisseurs pour racks
Après des années d'étude et de planification, Atrepan s'est lancé dans la production de chambres de fermentation et de levage contrôlé.
Le but de ce projet était tout d'abord de réduire les heures de travail de nuit à l'opérateur final mais en même temps de garantir la qualité du produit fini.
La chambre de fermentation est constituée de panneaux modulaires de 70 mm d'épaisseur recouverts d'une tôle de zinc plastifiée blanche.
Pour l'installation, les panneaux sont reliés entre eux par un simple système de crochet excentrique "Cam Lock"
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DOSAMIX ECO
Le centraline di dosaggio DOSAMAT e dosaggio e miscelazione DOSAMIX forniscono un valido aiuto al fornaio in quanto servono a dosare in modo preciso e automatico la quantita’ di acqua necessaria per produrre un impasto.
E’ sufficiente impostare sulla tastiera della centralina la quantita’ di acqua desiderata e premere il tasto start per avviare il processo di dosaggio, si avra’ la garanzia di ottenere impasti omogenei e risparmiare molto tempo per dedicarsi ad altre attivita’.
DOSAMIX 1P
Les unités de dosage DOSAMAT et de dosage et de mélange DOSAMIX Ils fournissent une aide précieuse pour le boulanger parce qu'ils servent à la dose dans un « montant précis et automatique de l'eau nécessaire pour produire une pâte.
Refroidisseurs d’eau série CW 200
L'accumulation de la série de refroidisseurs d'eau CW Ils servent à refroidir l'eau destinée à la création de mélanges pour les produits alimentaires tels que le pain, les pâtes, etc. Ils sont construits en acier inoxydable, le réservoir et le serpentin évaporateur 304, et avec des raccords et des matériaux de seulement le marché européen.
Refroidisseurs d’eau série CWE 100
Les refroidisseurs d'eau série continue CWC Ils servent à refroidir l'eau destinée à la création de mélanges pour les produits alimentaires tels que le pain, les pâtes, etc. Ils représentent la plus « haute garantie de l'hygiène » parce que l'eau de refroidissement qui sera "utilisée pour la production alimentaire ne vient pas en contact et ne s'arrête jamais à l'intérieur du réservoir de refroidissement parce passe à l'intérieur de l'échangeur tubulaire inox qui à son tour et « immergé dans un bain d'eau refroidie par un serpentin, ledit évaporateur, également en acier inoxydable, à l'intérieur duquel passe le fréon.
Si vous recherchez un produit spécifique ! Contactez-nous directement au +212661341001 ou via contact@dabbajequipement.ma
QUALITÉ
Nous travaillons avec les marques les plus réputées du secteur. À côté de cela, nous distribuons les produits d'artisans locaux pour un rapport qualité-prix excellent !
PROXIMITÉ
Que ce soit via notre équipe de 7 représentants, notre service télévente ou logistique, notre but est de tout faire pour que votre satisfaction soit maximale !
STOCKAGE
Avec un show-room de pas moins de 1000 m² et un espace de stockage de près de 5000 m², nous sommes fiers de pouvoir vous proposer un choix de plus de 1900 références !
